- Bunda pasti tahu , jikalau sambal yang satu ini punya banyak juga. Selain rasanya yang khas dan pedas , aroma yang khas dari terasi bikin terpengaruhi untuk mencicipinya. Sambal terasi , sesuai namanya memang menggunakan terasi untuk membuat rasa dan aromanya yang khas. Terasi merupakan bumbu penting di tempat asia tenggara dan china selatan. Memiliki anyir yang tajam , selain untuk membuat sambal terasi , tapi juga ditemukan dalam aneka macam resep tradisional Indonesia.
Terasi atau dikenal juga dengan nama belacan ialah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon yang difermentasikan , Berbentuk padat atau pasta dan berwarna coklat hingga kehitaman , kadang ditambah dengan materi pewarna sehingga menjadi kemerahan.
Waduh kok malah ngelantur , ya sudah , dari pada lama-lama , pribadi lihat aja yuk bahn-bahan dan cara membuat sambal terasinya.
Bahan :
- 10 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 sdm terasi yang sudah di bakar
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 3 iris lengkuas yang sudah digeprek
- 1-2 sdt garam
- Gula jawa secukupnya
- 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat :
- Haluskan cabe merah , cabe rawit , bawang merah dan terasi. Kamu mampu mengulek atau menggunakan blender untuk menghaluskan bahan-bahan tersebut hingga rata dan halus.
- Panaskan minyak goreng , lalu masukkan tomat yang sudah diiris tipis , tumis hingga setengah matang.
- Masukkan materi yang sudah dihaluskan bersama dengan garam , gula jawa dan materi lainnya. Kemudian aduk hingga tercampur semua dan rata.
- Selanjutnya tumis semua materi dengan api sedang hingga sambal benar-benar matang.
- Setelah matang , sambal sudah mampu dinikmati.
Tag :
indonesian culinary
0 Komentar untuk "Sambal Terasi Aromanya bikin siapapun tergoda"