Sambal Pecel Ponorogo Resep Sederhana Yang Mantab Rasanya

Bagikan :

Tweet

- Sudah agak lama Mas Cep tidak membuatkan resep , bukan sebab malas , tetapi sedang sibuk bantuin istri membenahi dapur (alasan klise nich). Kali ini , setelah kemaren sempat merasakan pecel Ponorogo. Mas Cep akan membuatkan diam-diam membuat sambal kacang alias sambal pecel khas Ponorogo.

Yang Mas Cep ketahui , meski sama-sama sambal pecel , sambal pecel khas ponorogo agak berbeda rasanya dengan sambal pecel tempat lain. Bedanya memang ada dibahan dasarnya yang mungkin lebih sederhana dibanding dengan sambal pecel Madiun atau yang lainnya. Selain itu , kacangnya tidak digoreng dengan minyak alias disangrai hingga matang.

Langsung saja ya , berikut Mas Cep berikan resepnya dan tetap semangat ya  Bunda....

Bahan-bahan :

• ¼ Kilogram kacang tanah yang masih berkulit ari disangrai (digoreng tanpa minyak) hingga matang

Bumbu dihaluskan:

• 2 biji Asam Jawa
• 75 gram gula merah , sisir halus
• 4 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
• 5 siung bawang putih
• ½ sendok makan garam
• 5 lembar daun jeruk purut , buang tulang daunnya

Cara membuat :

1. Haluskan kacang tanah dengan cara ditumbuk atau diuleg , bila ingin lebih praktis mampu digiling dengan mesin atau yang lain.
2. Kemudian , masukkan bumbu dan halus dan haluskan dengan ditumbuk , atau diuleg hingga bercampur sempurana dan lembut atau hampir lembut sesuai selera
3. Untuk menggunakan , tambahkan air sesusi kebutuhan , jangan terlalu banyak semoga sambalnya tidak terlalu encer. Tunggu beberapa ketika hingga sambal melunak lalu aduk hingga rata.

Tag : pecel ponorogo